Цель исследования - изучить международную проблему безопасности пищевых продуктов и рассмотреть механизмы ее решения, а также определить направления усиления безопасности пищевых продуктов в Азербайджане.

Методология исследования состоит в анализе и оценке научных работ отечественных и зарубежных ученых, посвященных вопросам развития продовольственного рынка и его регулированию, работ экономистов в области пищевой безопасности и материалов научных конференций по данной теме.

Практическая значимость исследования – расширение инфраструктуры поставок и закупок будет иметь большое значение для улучшения цепочки поставок сельскохозяйственной продукции, предотвращения потерь урожая, крайней волатильности цен и дальнейшего снижения зависимости от импорта.

Результаты исследования состоят в следующих выводах: продовольственный рынок следует рассматривать как общее понятие, характеризующее определенный вид деятельности экономики и формирование экономических отношений и отношений, основанных на рыночных или административно-распределительных механизмах; развитие продовольственного рынка определяется состоянием товарного предложения и спроса населения; денежные доходы населения также являются важным показателем уровня жизни и состояния продовольственного рынка; изменения денежных доходов и уровня жизни населения определяют изменения в структуре потребления, что, в свою очередь, отражается на продовольственном рынке.

Оригинальность и научная новизна исследования заключается в разработке комплекса научно-методических положений, обеспечивающих безопасность пищевых продуктов на основе развития продовольственного рынка.

Ключевые слова: продовольственная безопасность, социально-экономическое развитие, тенденции, продовольственный рынок, продукт, глобальные вызовы.